2007年 07月 11日
『食彩の王国』#187 枝豆
枝豆－Ｗｉｋｉｐｅｄｉａ
煮た枝豆をすり潰して砂糖を加えた「ずんだ」は、私は多少縁があるのですが。
そういえば昔は煮て食べるだけで特に手を加えたりはしなかったねぇ？ と禅寺の甘さんは小首を傾げます。昔から、そんなに高価なものではなかったとは思うのですが、今よりずっと貴重だったなぁと。
どうも実はこれ、大豆を熟しきらない早いうちにサヤごと摘み取ったものらしいんですね。んで、鮮度を保つために枝につけたままで売っていたので枝・豆、と。
もともとは農家の人らが自分たちが食べる分くらいしか作っておらず。
植えるところも田んぼのあぜ道だったり、要するに余った土地みたいなところだったみたいですね。大豆は乾かしておくとかなり持つし、加工食品もたくさんあるしでいくらあっても困ることはなかったろうしなぁ。
（なんかの時のために、という考えもあったのかもね。）
江戸時代には一般的に売られることもあったようですが、あくまで時期のものというか、やっぱり枝豆としての生産はされてなかったみたいっすね。めったに食べられるものじゃなかったから、酒を飲むでもなく、黙々と食事のあとに皆揃って食べていたりしたのだとか。
今だといかにもビールのお供って感じですがｗ
大豆と一緒でわりとどこででも作れるし、もしかしたらこれから世界中に食べる習慣が伝わるかもしれない、と言っていたけどどうなんでしょうねｗ
カテゴリー[ 『食彩の王国』 ], コメント[0], トラックバック[0]
登録日：2007年 07月 11日 15:13:12
- プロフィール
- 紅夜
- （女）
- 世界が平和じゃないとご飯の味が落ちてしまいます！！
（という感じのネタっぽいのに変えてみました。）
今年の目標は目指せ食料自給率あっぷでお願いします（とりあえず自分のこと棚上げるし）。
- 最近のエントリー
- [05/27] お引越しです。
- [05/27] お引越しです。
- [05/26] 『インサイド9/11』#2 カウント・ダウン
- [05/26] 『地球の鼓動』#6
- [05/26] おめでとうございますー！！（レバノン、新大統領選出）
- [05/26] ごそっとエントリが入れ替わりました（日付けでたらめすぎる）。
- [05/25] 最近ぽちぽちつなげません( ノーﾟ)
- [05/23] カテゴリ一個増やしました、名前は変わるかもしれません。
- [05/21] チベット自治区も地震に巻き込まれましたねぇ（ｉｎ中国）。
- [05/21] あり、記事がない？
- 最近のコメント
- [05/20] 歌詞のない国歌ってあるんですねー。ｉｎスペイン 紅夜
- [05/20] 歌詞のない国歌ってあるんですねー。ｉｎスペイン スペイン長期在住者
- [01/07] ＥＵ－APC諸国間のEPA（経済連携協定）に怒りの声。 紅夜
- [01/06] ＥＵ－APC諸国間のEPA（経済連携協定）に怒りの声。 通りすがりですが、
- 最近のトラックバック
- 月別アーカイブ
- 2008年 05月 [18]
- 2008年 04月 [7]
- 2008年 03月 [20]
- 2008年 02月 [29]
- 2008年 01月 [31]
- 2007年 12月 [29]
- 2007年 11月 [30]
- 2007年 10月 [31]
- 2007年 09月 [30]
- 2007年 08月 [29]
- 2007年 07月 [31]
- 2007年 06月 [30]
- 2007年 05月 [8]
- 2007年 04月 [7]
- 2007年 03月 [31]
- 2007年 02月 [8]
- 2007年 01月 [25]
- 2006年 05月 [7]
- 2006年 03月 [11]
- 2006年 02月 [27]
- 2006年 01月 [31]
- お気に入りリンク
- 旧陸軍－戦闘機
- 奇妙な運命がまとわりつくだろう
- 検索