閑話休題 蕎麦屋酒
筆者は、蕎麦屋で一人で酒を飲むのが好きだ。特に午後の遅い時間などは、幸福感にひたり、最高にリラックスできる。
さて、今日のメニューは天種の小エビの掻揚げに、まずは熱燗１本。
ほんとうは池之端藪の天抜きがいいのだが、この店にはないので我慢。
蕎麦屋のお酒は吟醸だ何だと贅沢を言ってはいけない。かすかに樽の香りのする、昔ながらの正宗がいいのだ。
次にお酒を１本追加して、暖かい花巻蕎麦を頼む。実は、温かい蕎麦のかけ汁は、お酒のあてに最高なのである。蕎麦一杯で何本でも飲めてしまうが、蕎麦屋で長居は野暮というものだ。２本くらいでさらっと引き上げるのが粋である。
これを午後３時から４時くらいにやると至福の時間になるのだが、残念ながら今日は５時半であった。
皆さんもお試しあれ。
・・・・・
用語解説
天種・・・・・天ぷらそばに入れる天ぷら
池之端藪・・・・上野にある蕎麦の名店。老舗だが気取らないのがいい。
天抜き・・・・天ぷらそばに蕎麦が入っていないもの。蕎麦抜き。汁に天ぷらが浮いている。
正宗・・・・昔ながらの本醸造の日本酒。蕎麦屋の老舗は正宗とだけ記して銘柄をあきらかにしないところもある。この店は菊正宗だった。
花巻蕎麦・・・・かけそばに海苔が載ったもの。いい海苔だと香りがいい。
閑話休題・・・・ほんとうは、それた話を元に戻すときの表現。ということは、このブログの本題はこれなのか。
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登録日：2006年 09月 14日 21:14:58
コメント
大井町は権正のそばに大井町更科があります。こちらも布恒更科で修行されたそうです。権正の兄弟子になるそうです。夜は早く閉まりますので、お早めにどうぞ。
ＢＤＰマスター @ 2006年 09月 16日 03:17:44
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