ノーベル賞晩餐会 フェスティバルのクリエーター達
「Nobel-Singers」 Photo:2005年 ロイター/Jonas Ekstromer
今年もノーベル晩餐会が12月10日に行われる。
授賞式からはじまって、午後7時からはじまる晩餐会。3時間ほどの晩餐では、エンターティメントが、各分野で披露される。2階から王族の登場。スウェーデン国王一家や受賞者に供する料理を担当しているレストランがスターズフースヘーラレンと選ばれたシェフの料理。それを運ぶ、十分に訓練をつんでいるサーバーの華麗な手さばき。受賞者たちをもてなす側のエンターティメント性には目を見張るものがある。
昨年の授賞式では、ジョルダーノ・ベッリンカンピ指揮による王立ストックホルム・フィルハーモニー管弦楽団の演奏、プッチーニやヴェルディのオペラキャストの起用が多い（らしい）ソプラノソリスト エリカ・スンネガルド（彼女は、ニューヨークでもオペラデビューを果たしている。）らにより、音楽で喜びを祝う。
英国ビクトリア朝の詩人 ロバート・ブラウニング の 「ピパの歌」の最後の一節に、「Divertissement. 世はすべてこともなし」という下りがある。このDivertissement は、ノーベルフェスティバル2005年のタイトルでもあった。クリエーターであるカリーノ・ライヒ＆ボグダン・シーバー（Reich+Szybe）が、「フローラル・トランスフォーメーション」を主題に、花、満たされた星空、花火などが、魅力的な設計と特別な光で演出。教会の典礼音楽、すなわち聖歌隊をさすのだが、、直訳すると「スカンジナビア学生歌手連盟」となるが、「Scandinavia’s oldest student choir」という、ウプサラ大学合唱団（Allmänna Sången）による壮大なフィナーレの花パレードの間、Reich+Szybeのスペクトルが照らす。
数週間後から、ノーベル財団は次の晩餐会のメニューと演出を考え始めるというが、実際には、9月にメニューが思案されるようである。晩餐のテーマ、スウェーデン選り抜きの採用がはじまる。
昨年のシェフだが、フリーランサーのマルクス（Markus Aujalay）、ホテル・ティレサンド（Hotel Tylösand）のトルステン（Torsten Kjörling ）、 イェーテボリ（ヨーテボリ）のレストラン 「Thörnströms Kök」から、ホーカン（Håkan Thörnström）が腕を振るった。
デザートは「 Dessert Akademien」（デザート アカデミー）とともに、Konditor Specialisten （コンディトール スペシャリスト）からマグナス（マグヌス）・ヨハンソン（Magnus Johansson ）、Lux Dessert Choklad（ラックス デザート ショコラード）からは、テッド・ヨハンソン（Ted Johansson）が参加。
彼らは、レファレンスグループのメンバーシェフである、ゲルト（Gert Klötzke）、ビヨルン（Björn Halling ）、フレデリック（Fredrik Eriksson）らと共に伝統的な北欧の風味を特徴づけていく。
このバンケットは、ストックホルム庁舎にある、スウェーデン国王一家や受賞者に供する料理を担当しているレストラン「スターズフースヘーラレン」（Stadshuskällaren restaurant）が務めている。ゼネラル・マネージャーであるウルフ（Ulf Östenius）は、このバンケットの前菜・主采・デザート、そして特別なワインにいたるメニューと時間を管理する。
同レストランのキュイジーヌ（料理） シェフの グンナール・エリクソン（Gunnar Eriksson）は、云う。
「バンケットが午後7:00に始まるまで、メニューは秘密になります。」
・世界天才会議 に イグノーベル賞 に ノーベル賞
2006年ノーベル賞受賞者とメダル、ノーベル賞候補のリサーチ
・ノーベルバンケット（ノーベル賞晩餐会）のフラワーアレンジ
ノーベル賞晩餐会のデコレート
・ノーベル賞晩餐会 ノーベルウィーク
ノーベル賞受賞者の7日間と晩餐会の招待について
・ノーベルバンケット テーブルウェア
ノーべル賞晩餐会のテーブルウェア
（オレフォシュ、ローストランド、クラスボルス、ゲンセ、山崎金属工業）
・ノーベル賞晩餐会とプロトコル
ノーベル賞晩餐会のプロトコル（世界共通マナー）、テーブルセッティング
コメント[0], トラックバック[3]
登録日：2006年 11月 11日 00:00:00
Trackback
この記事に対するトラックバックURL:
ストックホルムの市庁舎は、ノーベル賞晩餐会（ノーベルバンケット）が行われるとこ
date：2006年 11月 11日 00:46:37
1998年 ノーベル賞晩餐会 12月10日は、いよいよノーベル賞晩餐会が開かれます。スウェーデンのロイヤルファミリーが勢ぞろいし、各国のマナー（プロトコル）やスピーチ、ダンスなど、受賞者が忙しくなる季節でもある11月。ノーベル財団では、受賞者の7日間をさまざ...
date：2006年 11月 11日 00:01:50
僕は、スウェーデンのデザインは、割と好きだ。ケトルは楓に、カトラリーは Sai に教えてもらったがのが、GENSE（ゲンセ）。 僕は1900年代前半から活躍していた、シーモン・ゲートやエドワード・ハルドのガラス工芸が、シンプルで注目していた。エドワード・ハルドの作品で、「魚」の絵のベースがあるけど、あれはジャポニズムなのか。タイトル「Fiskgraal」 (fish graal) というベースは、底が淡いグリーンと透明なガラスのコントラストの中に、そよそよ魚が泳いでいる。かわいいんだ。それが、Orreforsなんだ。当時この工場のデザイナーだったというわけだ。 Freeforms ： 20th Century Ceramics and Glass シーモン・ゲート、エドワード・ハルドの作品がここからみれる。 Orreforsというと、オレフォシュ、オレフォッシュ、オレフォスとくるけれど、ここでは、「オレフォシュ」とする。 左から2番目といちばん右側が、オレフォシュのノーベルシリーズだ。ノーベル晩餐会のテーブルウェアでもあり、スウェーデンのロイヤルワラントにもなっている。右側の真ん中の金足のワイングラスは、「NOBEL WINE GLASS SET 22K GOLD STEM NIB」か「NOBEL WINE GLASS SET GOLD FOOT」で覚えておくといい。22Kか。ちょっと軟らかい金になる。Nobel Champagne Glass、Cognacというように、シャンパン、コニャックなど一通りのグラスの種類があるし、僕らも購入できる。左二番が「Nobel Snaps」コレクションで、デザインが面白い。スウェーデンの蒸留酒シュナップスを飲むグラス。 ↑の画像のいちばん左のカトラリーが、さきのゲンセ。これもノーベル。Gunnar Cyrén (グンナル・シレーン)のデザインだ。ちなみにオレフォシュにも作品がある。また、ゲンセでは、Bertil Vallien（バッティル・バリーン）のデザインものもある。そして、このカトラリーは、ノーベル賞90周年を記念して晩餐会に使用された、日本の燕市にある山崎金属工業のもの。デザインはゴナ・セリン氏。 右から二番目、Karin Bjorquist（カーリン・ビョールクウィスト）デザインの、ローストランド社、「ノーベル」（Rorstrand Nobel Service）の食器。ローストランドもいろんなシリーズがあって、ミッドセンチュリーのヴィンテージ食器としてアンティークショップで売られていたりもする。 真ん中が、ノーベルバンケットで実際に使用されているもの。 つまりノーベルの「N」が刻まれている。メニューや食器にも、メダルタイプのマークが入る。 2005年 の ドリンクメニュー ・Pommery Grand Cru Vintage 1995 Champagne ポメリー グランド クリュ ヴィンテージ 1955 （シャンパーニュ） ・Penfolds RWT（Red Winemaking Trial） 2001 Barossa Valley ペンフォールド・RWT（レッドワインメーキングトライアル） 2001 バロッサヴァレー ・Le Dauphin de Guiraud 2002 Sauternes レ ドーファン デ ギロー 2002 ソーテルヌ（ボルドー） ・Café コーヒー（+メダルのコインチョコ） ・Remy Martin VSOP レミー・マルタン VSOP （ブランデー） ・Cointreau コアントロー （リキュール） ビターオレンジ果皮、ブラジルのスイートオレンジ果皮からつくられるホワイトキュラソー。逸品だね。 ・Eau minérale Ramlösa オゥ・ミネラル・ラムロッサ （ミネラルウォーター） 最後は、一流のリネン「クラスボルス」。スウェーデンのロイヤルワラントでもあるクラスボルスは、伝統的なダマスク織りと現代的なデザインの両方を手がけているという。 ノーベル クラスボルスのデザインは、Ingrid Dessau (イングリッド・デサウ) だ。この白いリネンとダマスク織りがノーベルで使用されているが、伝統的で最高の格式を象徴する組み合わせとされている。 ・世界天才会議 に イグノーベル賞 に ノーベル賞 2006年 ノーベル賞受賞者とメダル、ノーベル賞候補のリサーチ ・ノーベルバンケット（ノーベル賞晩餐会）のフラワーアレンジ ノーベル賞晩餐会のデコレート ・ノーベル賞晩餐会 ノーベルウィーク ノーベル賞受賞者の7日間と晩餐会の招待について ・ノーベル晩餐会 フェスティバルのクリエーター達 昨年活躍したシェフ、クリエーターたちの情報。 ・ノーベル賞晩餐会とプロトコル ノーベル賞晩餐会のプロトコル（世界共通マナー）、テーブルセッティング
date：2006年 11月 11日 00:01:03