トランス脂肪産の使用を変更－ただしアメリカの話
【マイアミ/米国 30日 AFP】ケンタッキーフライドチキン（Kentucky froed Chicken、KFC）は30日までに、チキンを揚げる際に使用していたトランス脂肪の使用を、国内全5500店舗で中止したと発表した。動脈を詰まらせると言われるトランス脂肪の代替品として、心臓病を引き起こしにくいとされる大豆油が使われる。写真は30日、フロリダ（Florida）州のマイアミ（Miami）にあるKFCの店舗。(c)AFP/ROBERT SULLIVAN
油がいっぱいのケンタッキーのチキン。時々無性に食べたくなる。ジューシーという表現は日本人にはどうも違和感があるが、まあそれに近い食感がケンタッキーフライドチキンだと思ってきたが、やはり動脈硬化を起こすと問題になっている不飽和脂肪酸（トランス脂肪酸）。ケンタッキーも使用をやめるようだ。代替品が大豆油。コストはどのくらい違うのかが気になるところ。
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登録日：2007年 05月 02日 09:21:28
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