2008年 07月 29日
何を食べるべきか
【7月26日 AFP】アーノルド・シュワルツネッガー（Arnold Schwarzenegger）カリフォルニア州知事は25日、人工的に製造されたトランス型脂肪の飲食店における使用を、2010年から禁止する州法案に署名した。
≫続きを読む…
(c)AFP
英語ニュース
Schwarzenegger terminates trans fats in California
トランス型の不飽和脂肪酸は、そのショートニングをはじめとして、マーガリン、加工されたチーズ、揚げた食品、ベイクされた食品、調理済み食品、スナック食品、クラッカー、そして、ファーストフードなどから摂取される。（略）ハーバード大学の（略）ウオルターＣ・スコットが算出した数字は、（略）心臓病で早死した人の七パーセントは、トランス型脂肪酸によるものとしている。（略）スコット・グルンディ医博は、同じく早死した人の八パーセントと推計している。
出典：丸元淑生『何を食べるべきか』、講談社＋α文庫、第六章
ショートニング
ショートニング (shortening) は、主として植物油を原料とした、常温で半固形状（クリーム状）の、食用油脂である。マーガリンから水分と添加物を除いて純度の高い油脂にしたものと考えてよい。パンや焼き菓子の製造などにバターやラードの代用として利用される。無味無臭で、製菓に使用すると、さっくりと焼き上がる。揚げ油に使用すると、衣がパリッと仕上がる。この様に「さっくり」や「パリッ」という食感を表す意味での英語形容詞“short”が語源である。
出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』
カテゴリー[ その他 ], コメント[0], トラックバック[0]
登録日：2008年 07月 29日 06:16:45
The Big Mac Index
【7月27日 AFP】18日発行の英経済誌「エコノミスト（Economist）」が発表した最新の「ビッグマック指数（Big Mac Index）」によると、マクドナルド（McDonald）のビッグマック1個の価格は、米国と比較してユーロ圏では1.5倍、中国では逆に約半額となっている。
≫続きを読む…
(c)AFP
関連ニュース
The Big Mac Index: Sandwiched
カテゴリー[ 経済 ], コメント[0], トラックバック[0]
登録日：2008年 07月 29日 05:43:58
食べ物の無駄をなくす go trayless
【7月28日 AFP】経営状況が年々厳しさを増している米国の大学で、経費節減の一策として、学生食堂からトレーが消えつつある。
≫続きを読む…
(c)AFP/Virginie Montet
関連ニュース
New Research Supports Trayless Dining at Higher Education Institutions
カテゴリー[ その他 ], コメント[0], トラックバック[0]
登録日：2008年 07月 29日 05:27:08
- プロフィール
- 最近のエントリー
- [08/16] 不正防止
- [07/04] 2010 FIFA World Cup
- [06/14] 所信表明演説
- [09/14] 原油価格
- [07/31] IMF年次審査報告
- [07/31] WTO交渉決裂
- [07/29] 何を食べるべきか
- [07/29] The Big Mac Index
- [07/29] 食べ物の無駄をなくす go trayless
- [07/28] WTO交渉の行方
- 最近のコメント
- 最近のトラックバック
- 検索